กิมจิ! สุดยอดอาหารซูเปอร์ฟู้ดอันดับ 1 ของโลก
กิมจิ! สุดยอดอาหารซูเปอร์ฟู้ดอันดับ 1 ของโลก หากพูดถึงอาหารเกาหลี คงไม่มีใครไม่รู้จัก “กิมจิ” เครื่องเคียงหรือผักดองยอดนิยมที่มักนำมาทานคู่กับเนื้อย่าง หรือนำมาปรุงรสในเมนูต่างๆ ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ทำมาจากผักที่ล้วนให้ประโยชน์แก่ร่างกายของเรา แต่ใครจะเป็นนึกถึง ว่า “กิมจิ” เนี่ยจะได้รับอันดับที่ 1 ในประกาศผลการจัดอันดับ 10 สุดยอดอาหารหรือ ‘ซูเปอร์ฟู้ด’ ประจำปี 2566 จากการคัดเลือดของนักโภชนาการมืออาชีพ ในนิตยสารโภชนาการอเมริกันและบริษัทมาร์เกตติ้งชื่อดังด้านอาหาร ที่สำรวจความเห็นจากนักโภชนาการที่มีใบอนุญาตตามกฎหมายถึง 757 คน ลงคะแนนร่วมกันเพื่อคัดเลือกว่าอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดสำหรับผู้บริโภคในปีล่าสุดซึ่งผู้ชนะก็หนีไม่พ้น“กิมจิ” นั่นเองค่ะ วันนี้เอซียู เพย์ จะพาเพื่อนๆมารู้จักกับกิมจิ ให้มากขึ้น ว่าเมนูนี้มีดีอะไรทำไมถึงได้ถูกจัดอันดับเป็นที่ 1 ของอาหาร ซูเปอร์ฟู้ดกัน กิมจิ (Kimchi) เป็นคำที่ใช้เรียกผักดองในภาษาเกาหลี หนึ่งในอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศเกาหลี มักทำจากกะหล่ำปลีเป็นส่วนใหญ่ แต่ผักชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำกิมจิได้เหมือนกัน เช่น หัวไชเท้า แตงกวา หัวบีท หรือผักอื่นๆ นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว กิมจิยังขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ จากการศึกษาหลายชิ้นชี้ว่ากิมจิอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารได้ เรามาดูกันดีกว่าว่า กิมจิ หรือผักดองเกาหลีจะดีต่อสุขภาพอย่างไรอีกบ้าง […]
