‘สารให้ความหวาน’ บริโภคเยอะให้โทษไม่ต่างกับน้ำตาล
‘สารให้ความหวาน’ บริโภคเยอะให้โทษไม่ต่างกับน้ำตาล หลายคนอาจเคยได้ยิน หรือคิดว่าการทานสารแทนน้ำตาล ในพวกเครื่องดื่มต่าง ๆ เป็นตัวแทนที่ช่วยลดการบริโภคปริมาณน้ำตาลที่น้อยลง แต่เมื่อกลางเดือนพฤษภาคม 66 ที่ผ่านมา องค์การอนามัยโลกได้ออกประกาศเตือนเรื่อง “สารให้ความหวานแทนน้ำตาล” หรือ non-sugar sweeteners ว่าเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาว ซึ่งการทานไม่ได้ก่อให้เกิดผลประโยชน์ในต่อร่างกายทั้งในด้านการควบคุมหรือลดน้ำหนัก ในผู้ใหญ่หรือเด็ก และการบริโภคอย่างต่อเนื่องอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด และการเสียชีวิตในผู้ใหญ่ ยิ่งกว่านั้น ในแถลงการณ์ระบุว่า “คำแนะนำนี้ใช้กับทุกคน ยกเว้นบุคคลที่เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้ว และรวมถึงสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือดัดแปลงทั้งหมดที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งไม่จัดอยู่ในประเภทน้ำตาลที่พบในอาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้น หรือขายเองเพื่อเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม โดยผู้บริโภค” สารให้ความหวานคืออะไร มีอะไรบ้าง? สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือ Artificial sweeteners มีทั้งแบบให้พลังงานและไม่ให้พลังงาน สารให้ความหวานที่ให้พลังงาน จำพวกน้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น แมนนิทอล ไซลิทอล ซอร์บิทอล ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ ควบคุมน้ำหนัก และ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารให้ความหวานไม่ให้พลังงาน หรือ น้ำตาลเทียม เช่น แอสปาแตม สตีวีโอไซด์ (หญ้าหวาน) ซูคราโลส […]
